Le Bistrot du Passage

Pragmatique et rigoureux

En 2013, Bruno quitte sa société de conseil financier et décide de relever un défi : devenir restaurateur. L’aventure commence lorsqu’il reprend le Bistrot du Passage en 2014. Le Bistrot est un peu comme son enfant : il s’en occupe, en prend soin et met tout en œuvre pour qu’il réussisse. Véritable capitaine du navire, il en assure le bon fonctionnement, notamment grâce à ses compétences en gestion financière, administrative et juridique, tout en coordonnant le rôle de chacun des membres de son équipe. Très investi, Bruno a toujours un pied en salle et un pied en cuisine, redoublant d’attention pour satisfaire ses clients.

Douce et attentionnée

Claire a rejoint l’aventure en s’associant à Bruno en 2017. Autrefois bibliothécaire et chargée d’affaires culturelles pour la mairie de Paris, elle est le rayon de soleil du Bistrot du Passage. Elle a mis son bon goût et son intérêt pour le design au service de la décoration du Bistrot. Son élégance et sa bienveillance sont appréciées par nos clients et participent à l’ambiance chaleureuse de notre restaurant. Élément essentiel de notre équipe, Claire est force de propositions et participe à la gestion commerciale du Bistrot.

Dynamique et motivée

Violette est la fille cadette de Claire. C’est notre rayon de soleil junior. Étudiante à Vatel, école réputée dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration, elle met en pratique avec bonne humeur et professionnalisme les connaissances et les compétences qu’elle acquiert en cours et en stage. Super « extra », Violette prend ainsi plaisir à participer à la stratégie globale de développement de notre restaurant. Souriante et pleine d’énergie, Violette saura vous séduire par son efficacité en salle.

Créative et enthousiaste

Léa est la fille aînée de Claire. Étudiante en droit des affaires, elle est polyvalente et déborde d’idées innovantes pour développer le restaurant familial. Si vous ne la croisez pas au Bistrot en train de prendre des photographies ou de filer un coup de main pour le service, c’est peut-être qu’elle est en train d’optimiser notre site internet, d’organiser des collaborations avec les commerçants du quartier, ou de publier un post sur les réseaux sociaux. « Graine de manager », Léa utilise sa créativité et son sens de l’observation pour soutenir l’équipe et accroître la visibilité de notre restaurant sur internet.

Pragmatique et rigoureux

En 2013, Bruno quitte sa société de conseil financier et décide de relever un défi : devenir restaurateur. L’aventure commence lorsqu’il reprend le Bistrot du Passage en 2014. Le Bistrot est un peu comme son enfant : il s’en occupe, en prend soin et met tout en œuvre pour qu’il réussisse. Véritable capitaine du navire, il en assure le bon fonctionnement, notamment grâce à ses compétences en gestion financière, administrative et juridique, tout en coordonnant le rôle de chacun des membres de son équipe. Très investi, Bruno a toujours un pied en salle et un pied en cuisine, redoublant d’attention pour satisfaire ses clients.

Douce et attentionnée

Claire a rejoint l’aventure en s’associant à Bruno en 2017. Autrefois bibliothécaire et chargée d’affaires culturelles pour la mairie de Paris, elle est le rayon de soleil du Bistrot du Passage. Elle a mis son bon goût et son intérêt pour le design au service de la décoration du Bistrot. Son élégance et sa bienveillance sont appréciées par nos clients et participent à l’ambiance chaleureuse de notre restaurant. Élément essentiel de notre équipe, Claire est force de propositions et participe à la gestion commerciale du Bistrot.

Dynamique et motivée

Violette est la fille cadette de Claire. C’est notre rayon de soleil junior. Étudiante à Vattel, école réputée dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration, elle met en pratique avec bonne humeur et professionnalisme les connaissances et les compétences qu’elle acquiert en cours et en stage. Super « extra », Violette prend ainsi plaisir à participer à la stratégie globale de développement de notre restaurant. Souriante et pleine d’énergie, Violette saura vous séduire par son efficacité en salle.

Créative et enthousiaste

Léa est la fille aînée de Claire. Étudiante en droit des affaires, elle est polyvalente et déborde d’idées innovantes pour développer le restaurant familial. Si vous ne la croisez pas au Bistrot en train de prendre des photographies ou de filer un coup de main pour le service, c’est peut-être qu’elle est en train d’optimiser notre site internet, d’organiser des collaborations avec les commerçants du quartier, ou de publier un post sur les réseaux sociaux. « Graine de manager », Léa utilise sa créativité et son sens de l’observation pour soutenir nos équipes et accroître la visibilité de notre restaurant sur internet.